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洋蓟烹饪食用报告  

2017-06-27 05:47:29|  分类: 随笔涂鸦 |  标签: |举报 |字号 订阅

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洋蓟,也叫朝鲜蓟,英文Artichoke,瑞典语kronartskocka,和向日葵据说是近亲。据哪个医学砖家说,营养价值很高,有保肝护肝的功效。
洋蓟烹饪食用报告 - Wolf UC - 狼迹天涯狼吻厨房

 貌似最开始从意大利开始出现食用洋蓟的。很奇怪吃肉都不会吃脊骨吃鱼都不会吐刺的歪果仁如何能发现并去吃这种看上去像朵花实际上也是花,食用率低到令人发指的食物的。
鲁迅先生曾经曰过:第一个吃螃蟹的人是勇士估计第一个吃洋蓟的人,不是傻子就是疯子。
吃法现在很多,在德国时候还买到过做成腌菜的。一般家里食用无非水煮或者蒸。
首先,去掉一部分梗,如果大颗,茎内部柔软的部分也可以吃,小的估计都纤维化了。
去掉茎附近的一些老叶片,用剪刀修剪下其余开放的叶片,此处纯粹为了好看。
一刀切掉上面约一半的叶子,对的,都不能吃。切开会发现,粗糙大汉的外表下,有一颗柔软的紫色少女心...还有小绒毛耶...
洋蓟烹饪食用报告 - Wolf UC - 狼迹天涯狼吻厨房
 
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 切口很容易变黑氧化,可以用柠檬擦或者柠檬水泡一下,此处也是除了好看没有卵用。
然后用勺子或者手也行,去除所有的绒毛。一定要去干净!绝对不想体会吃到嗓子里是什么感觉的。
然后,这个蓟就剩下这么一点点了。而且,这些也不是都能吃的...
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 上锅蒸15-20分钟。
这个时间可以调蘸料了。洋蓟一定要用油才能提出味道,所以基本材料就是黄油,融化成液体的黄油,要是喜欢直接用液体黄油我也无fXck说啊。
甜咸两党的党争始终不断,所以还是两个都备着。一份加了一点盐,还可以加蒜蓉、欧洲的酒醋、辣椒粉、胡椒面...反正我就加了盐和蒜蓉。另一份加蜂蜜。
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 蒸好,我习惯是从外向里吃,先一瓣一瓣的吃花瓣,只吃最下面柔软的部分。对,食用率就是这么的让人发指。蘸着酱料,一口口吃完,完全停不下来。这里咸口儿略站上风,甜的也不错。
吃之前的花瓣
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 吃之后的....木有变化有木有!
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 吃到中间剩下的就是柔软的少女心。这里能看出来和向日葵的亲缘关系了。终于可以大快朵颐.颐..颐...这剩下的一点东西。掰开两半,茎里面没有纤维化的地方也能吃。此处甜党以绝对优势取胜!有吃蜂蜜奶油芋头的赶脚但是更柔软润滑。
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 洋蓟烹饪和食用报告到此结束。
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